📰
近期，国家市场监管总局联合相关部门发布了针对连锁餐饮及火锅业态的食品安全新规，对食材溯源、加工操作、冷链管理提出了更细化的要求。作为深耕火锅餐饮领域的专业机构，...
阅读更多 →2024年火锅赛道进入精细化运营阶段，单店存活率与连锁化率之间的剪刀差正在扩大。据中国饭店协会数据，火锅连锁品牌门店标准化执行到位的企业，其加盟商续约率高出行业...
阅读更多 →近期，国家市场监管总局联合相关部门发布了针对火锅业态的最新食品安全监管细则，对底料溯源、食材储存、加工操作等环节提出了更明确的要求。作为深耕火锅餐饮领域的成都牵...
阅读更多 →火锅赛道进入存量博弈阶段，门店存活率的分水岭往往不在口味本身，而在运营体系的颗粒度。成都牵肠挂肚餐饮管理有限公司在多年餐饮管理实践中，将运营托管拆解为可复制的模...
阅读更多 →火锅连锁品牌在跨区域扩张中，口味一致性每下降10%，复购率约损失6%～8%。对成都牵肠挂肚餐饮管理有限公司而言，标准化不是把门店做成流水线，而是把关键变量锁死、...
阅读更多 →2024年以来，国家市场监管总局陆续发布《餐饮服务食品安全操作规范》修订版及《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》补充规定，对后厨透明化、食材溯源、外卖封签等环节...
阅读更多 →2024年《商业特许经营管理条例》修订草案落地后，火锅餐饮加盟的合规门槛明显抬高。成都牵肠挂肚餐饮管理有限公司在近期门店巡检中发现，不少意向加盟商对"两店一年"...
阅读更多 →火锅赛道进入存量博弈阶段，单店盈利模型能否复制，取决于后台运营体系是否真正标准化。成都牵肠挂肚餐饮管理有限公司在多年实践中发现，不少品牌门店数量增长，但跨区域存...
阅读更多 →开一家成都火锅店，到底是全权交给品牌方托管，还是自己组建团队自主运营？这是不少创业者在接触餐饮加盟时最先遇到的岔路口。两种模式看似只是管理深度的差别，实际在成本...
阅读更多 →火锅赛道进入精细化运营阶段，门店的标准化能力正成为品牌分化的关键变量。成都牵肠挂肚餐饮管理有限公司在近期对旗下门店的运营数据复盘中发现，锅底口味偏差率每降低1个...
阅读更多 →在火锅餐饮赛道，食品安全是品牌的生命线。成都牵肠挂肚餐饮管理有限公司在多年门店运营与餐饮加盟实践中发现，超过60%的食安隐患集中在食材验收、底料管理和后厨交叉污...
阅读更多 →火锅连锁的竞争，正在从“开得快”转向“管得细”。成都牵肠挂肚餐饮管理有限公司在近两年的门店辅导中发现，真正拉开差距的不是锅底配方，而是后台的标准化颗粒度。 底...
阅读更多 →